Es tradicional comer ternasco asado o en caldereta, migas a la pastora y empanadón de calabaza.

Empanadón de Calabaza
(Receta de Angeles Cambra)

Ingredientes para cuatro empanadones: Medio litro de agua, un kilo de harina, 250 gr de azúcar, 125 cl. de aceite (medio vaso de agua), un sobre de levadura, media calabaza, media naranja, anís en grano, sal, canela y un chorro de anís dulce.

Hervimos durante 15 minutos el agua con la media naranja y el anís en grano. Ponemos el agua aún hirviendo en un bol, con el aceite y el anís dulce, y añadimos la harina poco a poco, amasándola con un pizco de sal. Cortaremos la masa en cuatro trozos, para los cuatro empanadones que haremos.

Dejamos reposar la masa para que suba, la estiramos con el rodillo y rellenamos la mitad con la calabaza cortada muy fina y canela, azucar y aceite. Luego con la otra mitad cubrimos la parte que hemos rellenado y cerramos el borde, apretando la masa, para que no se salga el relleno.

Ponemos por encima un poco de aceite y de azúcar y lo cocemos al horno, a unos 160º, durante 45 minutos.